Wat eten we vandaag? Groentenpasta met.........

Gepost in Frontpage Blog.

groentepasta1

Ken je die spirelli al? Een superhandig apparaatje waarmee je fantastische creaties kunt maken van groente. Niet alleen te gebruiken voor salades zoals ik eerst dacht, maar ook voor het maken van groentepasta. Je neemt een gewassen courgette, draait deze in de Spirelli en je krijgt hele mooie lange slierten (julienne) courgette. Samen met een winterwortel leek mij dit een lekkere combinatie.
Het recept zelf kun je in alle mogelijke variaties maken: met vlees, met kaas, en deze keer met vis.

Benodigdheden 4 pers.                  
1 spirelli (apparaatje)                                              
2 courgette
1 winterwortel
1 rode ui
3 tenen knoflook
10 kleine tomaatjes
3 takjes platte peterselie
1 theelepel paturain light
Versgemalen zwarte peper
Zout

Kabeljauw of andere vis of vlees of kaas, waar je maar zin in hebt.

Variaties:
Kruiden zoals kerrie, ras el hanout, kun je naar smaak toevoegen.
Ook kun je pesto gebruiken. Of andere groente of paddenstoelen toevoegen.

Voor de bereiding kijk onder lees.........

Bereiding 
Snij het kapje van de courgette, eventueel schillen en draai de courgette rond in de spirelli en laat de slierten op een bord terecht komen. De ene kant geeft dunne slierten, de andere kant wat dikkere. Ik heb hier gekozen voor de dikkere slierten. Voor de winterwortel heb ik de iets dunnere slierten gebruikt.
Snij de ui in ringen en halveer deze, snij de teentjes knoflook fijn en halveer de tomaatjes.

Bak de kabeljauw in olie en dessertlepel roomboter rondom, voeg zout en gemalen peper toe.
Haal de kabeljauw uit de pan en leg em even weg.

Doe de uien, knoflook in hetzelfde baksel en laat zachtjes bruinen. Voeg de courgette en wortel slierten toe en roerbak door het steeds om te scheppen. Het moet niet te zacht worden en een lekkere bite houden. Voeg daarna de tomaatjes en de klein geknipte platte peterselie toe, evenals de theelepel paturain (of meer als je dat lekker vindt) . Even weer omscheppen en daarna de kabeljauw erbij.
Eet smakelijk!

groentepastakabeljauw1  meer inspiratie? Pakketje kabeljauw uit de oven