Wat eten we vandaag? eitjes met tomaat en geitenkaas uit de oven

Gepost in Frontpage Blog.

eierenmetgeitenkaas2

Bron:Ilovehealth

Rond de Pasen is het ei weer wat meer actueel. En je kunt zoveel met eieren doen. Dat het slecht is voor je cholesterol, daar is men inmiddels op teruggekomen. Een ei bevat circa 6 gram eiwit. Eiwitten heb je nodig voor sterke spieren en botten, dus dagelijks een portie eiwit is niet verkeerd. Dit keer een ei recept uit de oven.

Wat heb je nodig voor 1 persoon?

2 eieren
Circa 5 cherry tomaatjes
Geitenkaas (2 blokjes, zachte)
Basilcium, 3-5 blaadjes
Kokosolie (om schaaltje mee in te vetten)
Peper, zout

Hoe maak je het klaar?

Verwarm de oven voor op 200 graden en vet een ovenschaaltje in met kokosolie.
Breek 2 eitjes in de ovenschaal. Doe hierbij de gehalveerde tomaatjes en de verbrokkelde geitenkaas.
Strooi er fijn gesneden basilicum over en breng op smaak met peper en zout.
Zet zo'n 15-20 minuten in de oven. Bij 20 minuten zijn de eidooiers volledig gestold. Korter kan dus ook.
Haal uit de oven en genieten maar!