Articles Tagged ‘HELLO 5.0 ! - recepten’

Barbecue of keukengrill? Dit is echt super lekker!

barbecue vlees 2

Geroosterde varkenshaas met pruimenzoetzuur & warme mie! (grilltijd 20 à 25 minuten).

Ingrediënten (4 pers.) 

400 gr rode pruimen gehalveerd, ontpit en grof gesneden, 1 kaneelstokje gehalveerd, 1 rode spaanse peper zonder zaadjes en fijngehakt, 150 gr geleisuiker, 1dl rode wijnazijn, olie, 2 varkenshaasjes á ca. 400 gr., 250 gr gaar gekookte en uitgelekte Chinese eiermie, 2 el olijfolie met chilismaak, zout en versgemalen peper.

Basilicum kweken en pesto maken, so easy!

 pestopotten

Het basilicumzaad zit weer in de potten en worden naar buiten gezet als het niet te koud is en verder prijken ze op de vensterbank in de keuken. Basilicum kun je heel goed zelf kweken om er later groene pesto van te maken. De eigengemaakte pesto is natuurlijk veel lekkerder dan uit een potje en als je weet hoe het moet is er geen kunst aan. Ook beleef je veel plezier aan het opkomende groen en later als zich mooie volle bladeren vormen. Deze blaadjes kun je in veel recepten gebruiken, of lekker op een broodje met kaas en tomaten. Je hoeft dan geen potjes met verse basilicum meer te kopen, maar je knipt ze gewoon vanje eigen gekweekte plant in je tuin of op je balkon! Onder lees meer vind je het recept van de Culicards hoe je zelf pesto kunt maken.

Eten & Koken

Eten & Koken

'Een maaltijd bereiden en die vervolgens tot je nemen is een uiterst cultuur bepalende en sociale gebeurtenis voor ons mensen', Carlo Petrini oprichter Slow Food Academie. Dus laten we meer tijd besteden aan het bereiden ervan en als het even kan doe het dan vooral 'samen'! In deze rubriek komen verschillende soorten (buitenlandse) recepten en eetgelegenheden aan bod. Veel recepten zijn uit eigen keuken en ik vind het leuk deze met jullie te delen.

Soms is het ook leuk om eens buiten de deur te eten. We brengen in deze rubriek leuke adresjes en als jullie een bijzondere eetgelegenheid kennen waar je lekker en gezellig kunt eten, laat het ons weten!

 

Lekker ontbijtje met een bijzonder beschuitje

  + +  

Ben je gewend elke dag hetzelfde als ontbijt te eten. Twee bruine boterhammen of een bordje havermoutpap? Soms wil je wel eens even iets anders. De "gezonde smoothies" zijn aan mij wel besteed, want ik hou niet zo erg van brood in de ochtend. In het weekend heb je meer tijd om een lekker ontbijt gerechtje te maken. Het is gezond en makkelijk te maken: een beschuitje met yoghurt en appel of ander fruit dat je lekker vindt. Het recept vindt je onder lees meer....

Nu alvast voorproeven; een lekker drankje voor de Kerst

 

Culicardsamaretto

Bron: Culicards bij Femke

Soms zoek ik weleens naar een bijzonder drankje dat er niet alleen leuk uitziet, maar ook heerlijk zwoel, maar ook fris smaakt. Op de Culicards vond ik dit recept en wil dit graag met jullie delen. Je kunt deze cocktail met Disaronno Amaretto alvast maken en voorproeven natuurlijk; dan weet je zeker dat je deze Christmas cocktail met de feestdagen gaat maken. 

Wat heb je nodig:

Disaronno Amaretto
Ijskoud cranberrysap en cranberrys
Ijskoud spa rood water of ander bruisend water
Limoensap (mag uit flesje)
IJsklontjes
 
Shaker
 
  
 
Bereiding
 
In de shaker doe je 10 ijsklontjes, 1 deel Amaretto, 1,5 deel spa rood, 1,5 deel cranberry sap
Toevoegen 1,5 eetlepel limoensap
Het is belangrijk dat de verhoudingen kloppen
Ga daarna shaken
 
Te zoet: voeg limoensap toe
Te zuur: Amaretto of cranberry sap toevoegen
Te sterk: spa rood toevoegen
 
Leg de cranberry's onderin een hoog cocktailglas en voeg het drankje uit de shaker toe (wel eerst de ijsklontjes eruit halen)
 
De Culicards zijn wenskaarten met aan de ene kant een afbeelding die je ook als schildertije kunt inlijsten en aan de andere kant een recept. Wat is het leuk om zelf een kaart te sturen en nog leuker om deze kaart te ontvangen. Je kunt ze online kopen op de webshop van Femke www.femke.nl. En ze zijn ook te koop in allerlei leuke winkeltjes in Nederland.
 
 
 
 
 
 

Oh la la tijd voor cocktails!

Foto's: bron cocktailicious

Vakantiegevoel met deze hitte?Tijd voor cocktails, gezellig, fris en niet voor elke dag! Het doet je denken aan zwoele stranden in exotische landen, of aan een cocktailbar in Barcelona! Heb je zin in een lekkere cocktail die je makkelijk zelf kunt maken dan hebben we hier een aantal bekende en onbekende cocktailrecepten. Wat is eigenlijk een cocktail: in ieder geval moet je minimaal drie verschillende ingrediënten mengen. Dit mengen kan op een aantal manieren: zo heb je cocktails die geroerd worden ('stirred'), geschud zijn ('shaken'), gemixt ('blended') of in het glas gemengd worden (build). De basis is meestal een sterke drank, ijsblokjes, een vruchtensap, siroop of mousserende wijn en een aroma of kleur die de cocktail mooi maakt. Organiseer een cocktailparty met je vriendinnen! Ontvang je gasten met een lekkere cocktail: altijd een gezellige sfeermaker! Onder lees meer vind je het recept van de beroemde damescocktail uit Sex and the city! 

Mojito lekkere frisse Cubaanse cocktail, variëren met cassis maakt het iets zoeter. 

Rum (1,5 deel)
Rietsuiker of suikersiroop (2 barlepels)
Bruiswater (1 deel)
Limoen (halve limoen in kwartjes)
Munt (takje munt)
Optioneel: angostura bitters (2 druppels)

1 deel = 30 ml

Hoe maak je de Mojito?

1) Gebruik voor deze cocktail een stevig longdrink glas met dik glas om in te muddlen (stampen). Je moet namelijk goed muddlen om alle smaken te mengen, belangrijk dat je hier een goed glas voor hebt. Zet ook al vast een vol glas met crushed ice klaar.
2) Begin eerst met twee barlepels rietsuiker en de limoenpartjes (in kwartjes) in het glas te doen.
3) Nu pak je de muntblaadjes. Voor je deze in het glas doet sla je deze in de palm van je hand. Je ruikt meteen het aroma dat vrij komt.
4) Hierna neem je 4-5 muntblaadjes die je in het glas doet. Smeer ook de rand van je glas in met munt zodat je ook hier extra muntsmaak krijgt.
5) Voeg nu naar smaak witte rum toe. Ca 1 tot 1,5 deel van je barmaatje.
6) Voeg crushed ice toe en nu roer je met je barlepel alles door elkaar zodat het goed mengt. Let erop dat de limoentjes en de munt mooi zweven in je glas en niet onderin blijven liggen.
7) Top nu de cocktail af met bruiswater. Eventueel kun je ook nog 1 a 2 druppels angostura bitters toevoegen.
8) Garneren met extra crushed ice en een kroontje munt.
9) Je mojito is nu klaar. Zet een lekker zomers muziekje op en geniet van je zelfgemaakte mojito!

Cosmopolitan. De meest geliefde en bekende damescocktail uit Sex and the city! 

Vodka (1 deel)

Triple sec (1 deel)
Cranberrysap (1,5 deel)
Limoen (sap van halve limoen)
Sinaasappelschil

1 deel = 30 ml

Hoe maak je de Cosmopolitan?

Begin met een shaker met ijs. Schenk de vodka, cointreau (of triple sec), cranberrysap en limoensap van een halve limoen in de shaker. Goed shaken! Uitschenken in een gekoeld martiniglas. Voor extra smaakbeleving lichtjes een stukje sinaasappelschil (zonder vruchtvlees!) aanbranden met een aansteker en over de rand van het glas uitwrijven. De etherische oliën die vrij komen uit de sinaasappelschil geven extra smaak aan je Cosmopolitan. Maak hierna een inkeping in je sinaasappelschil en garneer je martini glas.

Blue Cocomo. Een lekkere frisse cocktail met rum, je kunt ook vodka nemen. 

Blue curacao (1/2 deel)
Rum (1 deel)
Verse kokos (1 deel)
Bruiswater (2 delen)
Garnering: tropisch

1 deel = 30 ml

Hoe maak je de Blue Cocomo?

Gebruik een longdrink glas. Je maakt de cocktail in het glas. Vul het glas met ijs. Giet 1 barmaatje rum en 1 maatje kokos * en vul aan met ca 2 barmaten bruiswater. Als laatste een kleine scheut (max een half barmaatje) blue curacao. Hierna even stirren met een barlepel. Garneer de Blue Lagoon als finishing touch met een ananasje of een stukje kokos voor het ultieme tropische gevoel!

Op de site van cocktailicious vind je nog veel meer recepten en ideeën!

Vind je dit ook lekker? Frisse venkel-druiven salade  Courgette salade  

 

 

 

 

 

Oosters en vegetarisch, een pittige combinatie!

 

 

oosterse noedels

Oosterse noedels met gewokte sugarsnaps, broccoli en pinda's, een gezond en heerlijk gerecht uit de receptenreeks van Hello Fresh.

Ingrediënten (4 pers.)

1 rode peper, 4cm verse gember, 1 peen, 500 gr. broccoli, 300 gr. noedels, 250 gr. sugarsnaps,4 el sojasaus (b.v. Kikkoman) , 100 gr. pinda's, 3 el zonnebloemolie, 4 el ketjapsaus, 2 el witte wijnazijn, 2 el honing.

Kijk voor de bereiding onder 'lees meer'.

Paddenstoelenrisotto Mmmm..!

Ingrediënten (4 personen)                                                             funghi-porcini 450
 
50 gr. funghi porcini (gedroogde soort italiaanse paddenstoel)   
250 gr gemengde paddenstoelen
30 gr boter
1 kleine ui gesnipperd
2 el olijfolie
350 gr risottorijst
30 gr rucola
1 l groentenbouillon
50 ml witte wijn
50 ml room
zeezout, zwarte peper 
optioneel: geraspte Parmezaanse kaas
 
Bereidingswijze:

Breng de gedroogde funghi porcini in 100 ml groentenbouillon aan de kook. Haal de bouillon zodra hij kookt van het vuur en laat de funghi vervolgens 10 minuten weken in het hete water. Snijd de paddenstoelen in stukken. Fruit de ui 1 minuut in de olie, schep de rijst er doorheen tot alle korrels glanzen. Voeg de 100 ml groentenbouillon met het aftreksel van de funghi porcini toe aan de rijst tezamen met de helft van de overige groentenbouillon en breng alles weer aan de kook. Draai de vlam laag en kook de rijst in 20-25 minuten beetgaar. Voeg als de rijst droog wordt steeds weer een beetje bouillon toe. Bak ondertussen in hete boter de schoongemaakte in 3 a 4 minuten op een hoog vuur gaar. Voeg nog vlak voor het serveren wijn en room toe.

Bestrooi de risotto met zeezout en zwarte peper en garneer het gerecht met rucola en de gebakken paddenstoelen.

Variatietip: Rasp vlak voor het opdienen wat Parmezaanse kaas over de risotto.

Heb jij nog een ander goed risotto recept? Deel het met ons, hieronder bij lees meer kan je het plaatsen, alle thuiskoks zijn je dankbaar!

Recept van de dag: Zomerse longdrinks

 

Culicardmojito2  Culicardcampari1

Heerlijke temperaturen, het is echt zomer! eindelijk kunnen we al een tijdje genieten van de zon, de warmte en de deuren en ramen lekker open tot 's avonds laat. Wandelen, fietsen en allemaal leuke buitendingen doen. Lekker buiten eten, op een terrasje zitten in de stad of op het strand, of op je eigen terras of balkon met een heerlijke zomerse longdrink. Dit keer twee recepten uit de Culicards serie van Femke en wel de Mojito, heerlijke longdrink die je zelf thuis kunt maken met lekker vers fruit en een Campari met grapefruit. Hoe je ze kunt maken lees je onder lees meer..................

culicardmojito

Benodigdheden
halve limoen in kleine partjes
handvol verse munt
2 a 3 theelepels rietsuiker
5 cl witte rum
sodawater
crushed ijs
 
Neem een stevig longdrink glas
Doe de limoen met de suiker, rum en munt in het glas
Stamp de blaadjes licht door de suiker
Vul het glas met het gecrushed ijs en roer het allemaal goed door elkaar met het sodawater
Serveer direct
HHmmm heerlijk met dit weer
 
camparigrapefruit
Benodigdheden
500 ml geperst grapefruitsap van rode grapefruit
50 ml Campari
Crushed ijs
Bosje verse munt
 
Meng in de blender het sap, de Campari en de helft van het ijs
Schenk in een grote kan
Doe de rest van het ijs erbij
Serveer in gekoelde glazen
Voor wie van Campari houdt is dit een heel lekker bijzondere afwisseling 
 
Deze recepten zijn van de Culicards van Femke. Het zijn leuke wenskaarten om te sturen maar nog leuker om zo'n kaart in je brievenbus te krijgen. Aan de ene kant een recept en aan de andere kant een mooie afbeelding. De afbeelding kun je ook inlijsten en dan heb je een kleerrijk schilderijtje. Op de website van Femke zie je ook de keramiek die ze maakt. Mooie vazen, schalen en wijnkoelers vaak met grote bloemen. Nog meer inspirerende recepten van de Culicards: frisse courgettesalade en Griekse kip

 

 

 

 

 

Recept: Oosterse salade met zalm

bron: Uit Pauline's keuken.

Omdat ik graag kook en altijd op zoek ben naar nieuwe recepten kwam ik op de website van foodblogger Uit Paulines keuken en dit keer een recept van haar site. Zij schreef ook de recepten voor het boek de Voedselzandloper dat een bestseller was om volgens een bepaalde filosofie gezond te eten en daardoor ook af te vallen. Als naamgenoot heeft zij ontzettend lekkere en gezonde recepten op haar site die ik regelmatig maak. Na al dat eten vorig jaar is deze salade met zalm een hele mooie, lichte en gezonde maaltijd als die je als lunch of als maatlijdsalade kunt eten. Eenvoudig en snel te maken voor jezelf of als je gasten hebt! Voor het recept kijk onder lees meer: 

Twee tongstrelende chocolade recepten

 

Foto: cote d'or

Ook zo dol op chocola? Bonbons, repen, chocoladetaart, chocolademuffins, allemaal heel erg lekker. Ook verslavend en hoe zit dat nu eigenlijk? In pure chocolade zit cacaopasta (geroosterde en gestampte zaadjes) en suiker. In melkchocolade zit ook nog melkpoeder. In witte chocolade zit naast melkpoeder en suiker alleen het vetdeel van de cacao: cacaoboter. Bittere chocolade bevat extra veel cacao en minder suiker en cacaoboter. In de cacao zitten verschillende psychoactieve stoffen, zoals theobromine, anandamine (een marihuana-achtige stof), een amfetamine-achtige stofje en cafeïne. Maar deze stofjes zitten in minimale hoeveelheden in de cacao, dus je kunt niet verslaafd raken aan chocolda. Maar na het eten een lekker stuk chocola, is wel heer erg lekker.  Dit keer heb ik twee heerlijke cohocoladerecepten: een chocoladefondue met fruit, niet alleen een gezellige bezighoudt maar ook heel erg lekker. En ook een chocolade gember mouse, ook het proberen waard.

Chocoladefondue:

Voor de fondue:
600 g pure chocolade
100 ml sterke koffie
200 ml slagroom
Voor de dips:
12 plakken gekonfijte sinaasappel
50 g gedroogde aardbeien
50 g gedroogde appel
6 plakken gekonfijte kiwi
verse aardbeien, banaan, ananas enz.
200 g cantuccinikoekjes
100 g roomnoga
1 pak kaneelkoekjes (bv Verkade)

BEREIDING

Zet een pan met een klein bodempje water op het vuur en laat dit koken. Plaats een passende kom boven het stomende water. Verwarm de koffie en de slagroom in de kom. Breek de chocolade in kleine stukken en smelt dit in de hete koffieroom. Roer tot er een egaal chocolademengsel ontstaat. Als de chocolade te dik is, giet er dan een scheutje melk bij. Schenk de chocolade in de fonduepan. Voor de dips. Rijg het gedroogde fruit aan prikkers en verdeel met de noga en de koekjes over een paar kleine schalen.

TIP
Roer door de chocolade een scheut Grand Marnier of Frangelica hazelnotenlikeur.

Chocolade-gember mousse

100 g pure chocolade, in stukjes
1 eidooier
50 ml gembersiroop
125 ml crème fraîche
2 bolletjes stemgember, fijngehakt

Extra: 2 kleine glazen

BEREIDING
Smelt de chocolade in de magnetron of in een kom die boven een pan met zacht kokend water hangt (au bain-marie). Klop de eidooier samen met de helft van de gembersiroop ook au bain-marie in 3 min luchtig en schuimig. Meng er van het vuur de gesmolten chocolade door.

Meng de rest van de gembersiroop met de crème fraîche. Schep de crème fraîche luchtig door de chocolade zodat je een gedraaid effect krijgt. Verdeel de mousse over de 2 glazen en strooi de fijngehakte gember erover. Dien direct op of bewaar tot gebruik in de koelkast (de mousse wordt hier wel stijver door).

Genieten!

 

 

 

Venkelsoep, een delicatesse, gezond en makkelijk te maken!

Deze soep is heel erg lekker en niet moeilijk om te maken. Het is mijn 'succes verzekerd recept' voor een etentje. Ik doe er dan geen aardappelen in, maar je kunt hem ook als maaltijdsoep maken en dan gebruik je de aardappelen wel.

 

Venkel

Ingrediënten (4 personen)
1 grote (biologische) venkel
3 vastkokende (biologische aardappels
1 bol knoflook
4 sjalotjes
2 dl milde olijfolie
2 takjes rozemarijn                                       
35 gr. zachte geitenkaas
1 groenten bouillonblokje 
zeezout, versgemalen zwarte peper
en groene olijfolie om te besprenkelen

                                                                    

Bereidingswijze;
 
Verwarm de oven voor op 190°.Snijd de venkel in grove stukken en gooi er wat olie, peper en zout overheen. Vul een klein bakje met milde olijfolie en voeg daar de koflooktenen met schil aan toe, zodat ze onder staan.
 
Leg de venkel onder de gril en rooster in 20 minuten. Zet het bakje bij de venkel en pof de knoflooktenen zacht in 15-20 min. Schil de aardappels, snijd ze in blokjes en kook ze 10-12 minuten. Snijd de sjalotjes fijn en bak ze 10 minuten op laag vuur in 1 dl olijfolie in een soeppan. Voeg daaraan de geroosterde venkel, 0,75 l water, 1 takje rozemarijn en het bouillonblokje toe. Kook de soep 10 minuten ,verwijder de rozemarijn en pureer vervolgens de soep grof in de keukenmachine of met een staafmixer. Voeg wat water toe als de soep te dik is. 
Druk de knoflooktenen uit de velletjes, hak de naaldjes grof van het overgebleven takje rozemarijn, verdeel de aardappelblokjes en de geroosterde knoflook over iedere kom soep en bestrooi met de rozemarijn. Verbrokkel de zachte geitenkaas en verdeel deze over de kommen. besprenkel met groene olijfolie, wat   zeezout en peper. Lekker met grof gesneden of geroosterd boerenbrood.
 
Heb je een ander goed recept voor venkelsoep? Of heb je dit recept uitgeprobeerd? Laat het weten onder 'lees meer'!

Wat eten we vandaag: bananensmoothie, lekker en gezond!

 

Culicardbananensmoothie

Voor het recept vandaag dit keer geen uitgebreide maaltijd, maar een recept voor een lekkere, voedzame en vooral gezonde smoothie met bananen. Het recept is van de Culicard van Femke. De Culicard is een kunstzinnige wenskaart met een lekker recept en een mooie afbeelding die je kunt versturen. Ze zijn op steeds meer plaatsen te koop! Femke maakt ook mooie gebruiksvoorwerpen van keramiek, meestal in vrolijke kleuren. De afbeeldingen op de Culicard zijn ook te koop als schilderijtjes. Wil je weten hoe je deze heerlijke banansmoothie kunt maken? Het recept vind je onder de knop lees meer............

Wat eten we vandaag: carpaccio met kroepoek

 

kroepoek

Een ware smaaksensatie heb je met dit voorgerechtje dat je ook heel goed als bijzonder hapje kunt serveren. Het is luchtig, licht en heel smaakvol. Het recept kreeg ik van mijn vriendin. Tijdens een etentje bij haar thuis kreeg ik dit verrukkelijke gerechtje. Zij heeft een tijdje in Bali gewoond en daar wordt in de restaurants met de Aziatische en Europese keuken geëxperimenteerd. Probeer het eens, het is zo klaar! Voor de bereiding kijk verder onder 

Wat eten we vandaag: eigen jam op je croissantje?

 

DSC 1414

HHHmmm nog even genieten van al die lekkere fruitsoorten die er te koop zijn. Niet alleen nu, maar je kunt de jam ook goed bewaren voor later op je boterham,beschuitje, cracker of croissantje. Je maakt je eigen jam van al die heerlijkheden en dat is zo gebeurd! Je kunt ook verschillende fruitsoorten die jij lekker vindt mixen. Zo ben ik dol op bramen en bessen jam en manlief zijn favoriet is abrikozenjam. Daarom heb ik een voorraadje gemaakt; het is zo snel klaar en je proeft volop de natuur! Klik op lees meer voor het recept. 

Wat eten we vandaag: Griekse kip!

 

Culicardkip

Kip is eigenlijk altijd lekker, je kunt er zoveel mee doen. Met de filets, de pootjes en vleugels of de hele kip in de oven. Er zijn veel soorten kip te koop, gelukkig is de plofkip op zijn retour en zien we steeds vaker de biologische of scharrelkippen. Ze zijn duurder maar er zit veel meer smaak aan!  Dit keer weer een recept van de Culicard van Femke. De wenskaart die je kunt versturen met een recept en een mooie afbeelding. Hier zie je de mannetjeskip ofwel de haan afgebeeld. Het recept is een kipgerecht in griekse stijl, kort gestoofd in een lekkere bouillon. Kijk voor het kiprecept onder lees meer...... 

Wat eten we vandaag: Pasta puttanesca en erwtensoep!

pastaerwtensoep

Wat heb ik zin in een lekker bord erwtensoep! Hhhmmmm nu het iets kouder is denk ik aan stevige winterkost als erwtensoep, stamppot boerenkool enz. Mijn huisgenoten zijn er niet dol op en juist ik met mijn Indonesische achtergrond, ben dol op de Hollandse pot, zeker van mijn vaders kant! Mijn geliefde is een Hollander maar eingelijk meer een Italiaan die niet alleen de taal vloeiend spreekt, maar ook heerlijk Italiaans kookt.Twee verschillende maaltijden bereiden is bij ons totaal geen probleem en er staan regelmatig meer pannen te pruttelen. Een favoriete saus van mijn geliefde is het recept van de traditionele Romeinse Pasta alla puttanesca (hoerensaus). Een eenvoudige snelle en smakelijke pasta met o.a. ansjovis, zwarte olijven, tomaten. Het verhaal gaat dat deze pasta erg populair was, bij de prostituees (puttana) tijdens hun werkzaamheden aan de rondweg in Rome. Kijk onder lees meer voor het recept:

Wat eten we vandaag? Aardbeien net even anders!

 

aardbeien2

Er zijn alweer volop aardbeien te koop. Volop vitamine c, foliumzuur en ze bevatten weinig calorieën. Lekker op een beschuitje, in de yoghurt, in een smoothie en op ijs. Vandaag een bijzonder recept met aardbeien van de culicards van Femke; een lekker recept op een kunstzinnige kaart. De culicard is een dubbele wenskaart met aan de voorkant een recept en de achterkant een leuk afbeelding. De binnenzijde kun je gebruiken om je eigen tekst te schijven, je gasten uit te nodigen of als verjaardagskaart. Dit aardbeienrecept is net even anders, voor het recept en meer info klik op lees meer..........

 

Aardbeien met balsamico 

4 el pecanoten, grof gehakt

2 el balsamico-azijn

4 el vloeibare honing

2 el verse munt, alleen de blaadjes

1 bakje aardbeien, kroontjes verwijderen

1 bakje slagroomijs, yoghurt of kwark

 

Culi Card 1 aardbeien

 Rooster de pecanoten in een koekenpan 
 Voeg de balsamico en honing toe, regelmatig omscheppen
 Neem de pan van het vuur
 Muntblaadjes fijnsnijden, aardbeien halveren
 Ijs in schaaltjes en ardbeien op het ijs verdelen
 Mengsel van pecanoten, balsamico, honing erover
 Garneren met blaadjes munt  

 

 

Voor meer Culicards: www.femkewijma.nl     Artikel over Wie is Femke?

Nog meer lekkere recepten? Klik op: Italiaans nagerecht  Geroosterde perziken                    

 

 

 

 

 

 

Wat eten we vandaag? Auberginedip!

 Culicardaubergine

Soms heb je geen zin om uitgebreid te koken en maak je een aantal makkelijke en lekkere hapjes. Voor vandaag hebben we een origineel recept met aubergine. Het recept komt weer van de Culicards van Femke. De Culicards is een leuke wenskaart die je kunt versturen en waarop een mooie afbeelding en een recept staat. Heel leuk om in je brievenbus te krijgen. Van de aubergines maken we een lekkere dip die je kunt combineren met tortillachips, stokbroodje, rauwkost of wat je zelf lekker vindt. Voor het recept zie onder lees meer

Benodigdheden.
2 aubergines
1 volle eetlepel sesampasta (tahin)
3 teentjes knoflook, fijngesneden
1 theelepel komijnpoeder
sap van een citroen
zout en peper naar smaak
scheut olijfolie
ruime eetlepel platte peterselie
als je van pittig houdt: 1 theelepel chilipeper of chilipoeder
 
Verwarm de oven voor op 200 graden en rooster de met olie ingesmeerde aubergines tot ze zacht zijn
De schil zal rimpelig en zwart zijn en dat is goed
Haal ze uit de oven, schep het vruchtvlees eruit en gooi de schil weg
Laat afkoelen, voeg de knoflook toe en prak of pureer het tot puree
Vog de tahin, komijnpoeder, citroensap, zout, peper en olijfolie toe en meng dit 
Eventueel de chili toevoegen als je het pittiger wilt hebben
Strooi de peterselie erover en serveer met pittabrood, tortillachips of rauwkost
 
Echt eens iets anders en heel erg lekker!
 
Femke maakt niet alleen Culicards, maar ook mooie keramiek, schilderijen, kussens, kijk voor inpiratie op haar site:http://www.femkewijma.nl/ 
 
Nog meer Culicard recepten ter inspiratie: