Wat eten we vandaag? Cranberry compote, ook lekker met Kerst!

Gepost in Eten & Koken.

CulicardsChristmas4

De laatste Christmas Culicards van Femke met een recept van Petra Dogger. Die leuke wenskaarten met een mooie afbeelding die je kunt inlijsten en een lekker recept! Leuk om te versturen en nog leuker om zo'n Culicards te ontvangen. Dit keer een heerlijk recept voor een cranberry compote. Die past lekker bij een wildmenu, maar is ook heel goed te combineren met echte winterse kost zoals een aardappelpuree met spruitjes! Je kunt cranberrys het hele jaar door kopen, maar ik associeer ze toch meer met de herfst en winter. Ook is het goed te gebruiken bij ijs. Onderin een glas doe je de compote, bolletjes ijs er bovenop en dan nog een keer wat compote, leuke rood witte laagjes, met een blaadje munt en een blauwe bes erbovenop ziet her niet alleen leuk uit, maar is het ook superlekker! Ook zijn ze supergezond en voorkomen blaasontsteking en maagzweren!

Wat komt er op je boodschappenlijstje:

1 zak verse cranberrys
1 sinaasappel (schil en vers sap)
2 kaneelstokjes
4 kruidnagels
verse gember (halve eetlepel geraspt)
suiker (100 gram)
port (3-4 eetlepels)
 
Hoe maak je de compote?
 
Doe de cranberrys in een steelpan
Rasp met de grove kant van een rasp de schil van de sinaasappel en voeg dit met het uitgeperste sap toe
Voeg de gember, kaneelstokjes en suiker toe en breng zachtjes aan de kook
Laat zachtjes doorkoken, wel af en toe omroeren
Als de cranberrys kapot zijn zijn gekookt (in ca. 5-10 minuten), de pan van het vuur halen en af laten koelen.
Voeg de 2 eetlepels port toe en roer het door
Voor het serveren de kaneelstokjes en kruidnagels verwijderen
En als je het nog zoeter wilt nog een beetje suiker toevoegen
Hmmmm, lekkerrrrr
 
Nog meer lekkere recepten: Lekker drankje voor de Kerst  Hazenpeper Zalmtaartje
 

Reageer nu op dit artikel!

Laat hierboven uw reactie achter en start de discussie.
U kunt makkelijk inloggen met Facebook of Twitter. Klik rechtsbovenin op 'Inloggen'en kies bijvoorbeeld voor 'Facebook', log in met je gegevens. Je kunt nu heel eenvoudig reageren op het artikel en wij laten het je weten als er een nieuwe reactie is!